Au sud de la cathédrale Saint-Etienne, s’étend un quartier agréable où s’entrelacent d’étroites ruelles jalonnées de ravissantes demeures aux hautes façades construites entre le XVIème et le XVIIIème siècle par la noblesse siégeant au Parlement de Toulouse. Le restaurant Le Perche Pinte est au cœur de ce quartier des «antiquaires», et bénéficie d’un cadre remarquable, authentique, au croisement des rues Vélane et Perche Pinte. Durant des siècles, l’alimentation en eau dans la ville de Toulouse est assurée par la Garonne et plusieurs puits disséminés dans la ville. Dès le XVIème siècle, les cadastres mentionnent une place de la «Perge Pinte» en raison d’un pilier de bois surmontant le puits, au bout duquel était une perche, peinte en vert, faisant bascule. Les Toulousains s’y alimentaient en eau et ce système ingénieux a laissé son histoire à la place et la rue du même nom.

Le Perche Pinte est un restaurant bistronomique, un rendez-vous de gourmands où se marient la générosité, l’authenticité et la simplicité de l’esprit bistrot avec le soin, la recherche et l’audace d’une démarche gastronomique. La « bistronomie » est plus qu'une mode dans la restauration traditionnelle. Il s’agit en réalité d’un nouveau souffle pour une cuisine de bistrot qui s'émancipe et mélanges les codes de la gastronomie dans la simplicité gourmande. Le midi, les cadres et dirigeants d’entreprise trouvent un lieu confortable et calme pour un moment alliant travail et plaisir. Les employés et les habitants du quartier peuvent, au choix, prendre leur temps pour apprécier un moment agréable ou mettre à profit la pause méridienne pour profiter entre amis ou collègues de faire un break en toute simplicité. Le soir, en famille, en couple ou entre amis, le PerchePinte vous propose un moment de simplicité et de tranquillité, sans pour autant délaisser la raison d’être première d’un restaurant, la qualité culinaire.